蔬菜脆的製作步驟

1、材料：羽衣甘藍 120g左右、橄欖油 1/2湯匙、大蒜鹽 1/2茶匙、現磨黑胡椒 1/4茶匙。

2、準備羽衣甘藍，將甘藍的梗去除，只取葉子，洗淨之後晒乾或者用廚房紙巾擦乾備用即可；

3、調味，加入橄欖油、大蒜鹽、黑胡椒粉，用手抓勻即可；

4、抓勻調料，如果鹽分沒有抓勻，嚴重影響食用，因此一定要多抓一會兒，同時基本每片葉子要沾上一點橄欖油才可以；

5、烤制羽衣甘藍，將葉片撕成小塊（不要太小），均勻鋪在烤盤上。烤箱預熱至290°F之後放入烤10分鐘，然後將烤盤調轉半圈再放回，再烤15分鐘取出（轉烤盤位置主要是防止受熱不勻，脆片不需要翻面）就可以啦！

6、烤盤從烤箱拿出之後，一定要再放2-3分鐘，至烤盤基本變到室溫之後才可以取下脆片，這樣的脆片才是口感最好的，一定不能著急。