扒皮魚怎麼做好吃家常做法

1、主料：扒皮魚適量。

2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量。

3、配料：花椒適量。

4、大料適量、幹辣椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。

5、扒皮魚洗淨，在魚身斜切幾道口，方便入味。

6、薑切片蔥切段備用。

7、鍋中倒入油。

8、油溫熱後，放入扒皮魚兩面煎制。

9、放入蔥花和薑片炒香。

10、倒入適量料酒和醬油。

11、倒入清水，莫過魚身即可。

12、放入蒜瓣和幹辣椒。大火燒開，轉小火。

13、燉至湯濃，放入適量鹽和雞精出鍋即可。