煮白肉是冷水下鍋要煮多久

1、魚肉：將魚肉切成2釐米厚度,單純的煮熟的話10分鐘就可以了。要做美味的話,需要小火再燜煮10分鐘才能入味。如果是整條魚煮的話,先用中火將魚身兩面用油煎到微黃色,加入調料後再用小火燜煮20分鐘,這樣才能保證讓調料徹底入味。

2、鴨肉：鴨肉切成2釐米長煮的話,用普通的鍋要煮半小時左右,高壓鍋20分鐘就差不多熟了。整個煮的話普通的鍋水沸後要40分鐘,高壓鍋要半小時。如果想讓湯汁更濃,可以適當延長煮的時間,一般燉湯在煮熟後至少還要用小火煮1個小時,味道才會濃郁。

3、雞肉：市場上普通的飼料雞煮多久要看切成多大塊,切成2釐米的話,大概煮個十來分鐘就熟了。切成5釐米長的話大概要煮二十來分鐘。如果整個煮則至少要半小時以上才能熟。如果是家養的老母雞,由於肉質更老,煮的時間還要延長。燉雞湯需要用小火煮1-2小時。