如何做霸王牛肋骨

1、把牛肋骨切成塊；

2、鍋中燒開水，將一小塊姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；

3、將焯水後的牛肋骨洗乾淨，用廚房用紙吸掉些水份；

4、鍋中放入山茶油 ，燒熱油後關水，放入一小塊黃油，用山茶油的油溫融化黃油；

5、倒入牛肋排翻炒片刻；

6、倒入二勺料酒；

7、 三勺生抽；

8、一勺老抽；

9、五、六塊小冰糖；

10、不停的翻炒牛肋骨，使各類調料能包裹住牛肋骨；

11、將二個八角、一個草果、一小塊桂皮、一片香葉、一小包花椒放入茶包中；

12、將牛肋骨移到快鍋中，加入開水和牛肋骨差不多齊平，放入茶包、一大段大蔥、一塊拍裂的生薑；

13、大火燒開，轉小火壓40分鐘左右；

14、去掉茶包，用炒鍋翻炒片刻收汁；

15、裝盆，撒上蔥花即可。