蠔油蟹味菇的家常做法

1、蟹味菇收拾清洗乾淨，控幹水分。

2、豬肉用水沖洗一下，控幹水分，切成條。

3、胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。

4、青椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜備用。

5、蟹味菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分，再用手攥一下蟹味菇的水分。

6、鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。

7、炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜翻炒，放入少許醬油。隨即放入胡蘿蔔片翻炒。

8、炒至胡蘿蔔片變軟，放入蟹味菇翻炒，放入少許料酒，兩匙兒蠔油，不用放鹽。炒至蟹味菇變軟，放入青椒翻炒。

9、青椒略翻炒一下，放入少許味精，關火出勺。