牛肉如何炒熟的快

牛肉提前醃製10分鐘，然後起鍋燒油，將牛肉倒入鍋中，放入青椒，紅椒，芹菜段。

一起煸炒，炒熟後撈出，將蔥段倒入鍋中，再放入薑片，小米辣，翻炒出香味。

放入煸炒備用的牛肉及配菜，加入鹽，雞精，蠔油，生抽調味，翻炒5分鐘，即可出鍋。

牛肉提前醃製10分鐘，然後起鍋燒油，將牛肉倒入鍋中，放入青椒，紅椒，芹菜段。

一起煸炒，炒熟後撈出，將蔥段倒入鍋中，再放入薑片，小米辣，翻炒出香味。

放入煸炒備用的牛肉及配菜，加入鹽，雞精，蠔油，生抽調味，翻炒5分鐘，即可出鍋。

1、事先將牛肉切成薄片，這樣更容易煮熟。

2、在炒牛肉之前，先將鍋燒熱，並且加入少量油，這樣可以更快地烹飪。

3、將牛肉放入鍋中快速翻炒，讓肉均勻受熱，直到變色。

4、加入調料（如鹽，胡椒，生薑等）和蔬菜，繼續翻炒至熟透。

5、最後可以加入一些水或湯來加速烹飪時間。

6、需要注意的是，不要煮熟過度，以免肉變得過於乾燥。

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牛肉炒幾分鐘能熟嗎 牛肉怎麼炒

1、大多數情況下牛肉放入鍋中炒一兩分鐘就能熟了，若是我們切的牛肉比較厚的話，就可以在此基礎上適當的延長翻炒牛肉的時間，以免牛肉裡面還有地方未熟透。

2、我們平時在製作炒牛肉的之前，可以先用刀背對整塊的牛肉進行拍打，這樣可以讓牛肉變得更加鬆散，再用刀逆著牛肉的紋理將它切成片狀或者是絲狀備用。

3、然後把牛肉和適量的生粉、料酒、醬油放入同一碗中攪拌均勻靜置一會，這樣牛肉的口感就會很鮮嫩。需要注意的是，醃製牛肉時不可以像醃製其他食物一樣放食鹽，不然它的口感就會變得很柴。

炒牛肉要幾分鐘能熟 炒牛肉要多久能熟

1、炒牛肉的具體時間是根據牛肉的種類，厚度，大小以及多少來決定的。如果是普通的醬好的牛肉絲，那麼放入鍋中，炒上2~3分鐘左右就可以了。如果是牛肉片的話，那麼需要四分鐘到五分鐘，如果是切的比較厚的牛肉丁或者牛肉塊的話，那麼時間就更長，需要7~8分鐘，所以炒的時候要根據實際牛肉的大小情況來決定。

2、想要牛肉炒的好吃而且鮮美的話，可以在出鍋之前加入少許的白糖。其實加入白糖之後並不會使口感變甜，因為適量的白糖可以有提鮮的作用，尤其在南方，很多人喜歡在炒菜的時候都加入一點點白糖，起到提鮮的效果，因此想讓牛肉炒的好吃，也可以加入適量的白糖。

怎麼能使牛肉熟的更快

紅燒牛肉

1、牛肉切塊。鍋裡水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，

薑片，料酒。中火1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，

料酒，醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間

翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成。

一定不能吝嗇火頭。沒有這麼酥爛就不好吃了。燒的過程也可以

讓牛肉更加入味

蔥爆牛肉

腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒麵1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。 3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

水煮牛肉

主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油

【製作過程】

1．牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下； 2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內； 5．將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。

如無萵筍葉、青蒜,菠菜亦可

煮熟的牛肉怎麼炒好吃 分享三種炒熟牛肉的方法跟步驟？

炒熟牛肉

原料：熟牛肉、蒜苗、線椒、姜。

做法步驟：



第1步、熟牛肉切碎一點，蒜苗、線椒、紅辣椒切成如圖所示。



第2步、將適量油放入鍋中燒熱，熟牛肉放入炒幹水。



第3步、熟牛肉炒幹水後盛出，重新放油煮熱，將蒜苗，辣椒，線椒全部放入鍋中炒香。



第4步、配菜炒香後將熟牛肉全部倒入鍋中，翻炒炒香後加適量鹽後盛出。



第5步、好香。

小貼士：

熟牛肉一定要炒幹才可以和配菜一起炒哦！

怎樣炒牛肉又快又嫩

1.裹澱粉。取一定量的幹澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉等。)並與水以1: 2的比例混合製成溼澱粉水。將溼澱粉水拌入切好的牛肉中，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻包裹在牛肉表面，再放入鍋中翻炒。在油炸過程中，糊化後的澱粉會在牛肉表面形成一層薄膜，從而鎖住牛肉中的水分，從而保證炸出的牛肉鮮嫩可口。

2.包蛋清。牛肉片切好後，加入適量蛋清，攪拌均勻，靜置30分鐘後油炸。在煎炸過程中，蛋清混合物熱變性凝固，從而減少牛肉中水分和營養成分的流失，使肉質滑嫩鮮嫩。蛋清裹漿一般配合澱粉裹漿使用，效果更好。

3.加入啤酒。將適量的啤酒倒在牛肉上，醃製30分鐘，然後油炸也是不錯的選擇。因為啤酒中的酶可以分解牛肉中的一些蛋白質，進而增加牛肉的嫩度。但由於啤酒中的酶含量較低，這種方法的“嫩肉”效果不如前兩種方法。

最後，如果想炒新鮮牛肉，買牛肉的時候最好選擇瘦肉和嫩肉，比如裡脊肉和裡脊肉。切牛肉的時候也要注意逆著肉的紋路切，切的越薄越好，這樣煎出來的牛肉會更嫩。

如何炒牛肉

牛肉怎麼炒才好吃：

1.牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒醃十分鐘。2.洋蔥洗淨切片。3.青椒及各種配料切好備用。4.鍋放油，放薑片爆一下。5.放入醃好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉斷生。7.盛出備用。8.原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽。

牛肉炒多少分鐘才熟

炒牛肉爆炒就五分鐘這樣，剛熟的牛肉又嫩又滑

熟牛肉怎麼炒

炒熟牛肉簡單粗暴家常菜館

炒熟牛肉的做法

“今天是鎮上墟日，有很多周圍村子裡的人都開了鎮上，我也去了，看到有熟牛肉賣，買了一些來煮。熟牛肉是牛骨上難以弄下來的肉，所以用水煮熟後剝下來，只要28元一斤，是相對廉價的牛肉。”

食材明細

主料

熟牛肉

500g

輔料

蒜苗

5顆

線椒

3個

姜

適量

微辣

口味

炒

工藝

十分鐘

耗時

簡單

難度

炒熟牛肉的做法步驟

炒熟牛肉的做法步驟：1 1熟牛肉切碎一點，蒜苗、線椒、紅辣椒🌶️切成如圖所示。

炒熟牛肉的做法步驟：2 2將適量油放入鍋中燒熱，熟牛肉放入炒幹水。

炒熟牛肉的做法步驟：3 3熟牛肉炒幹水後盛出，重新放油煮熱，將蒜苗，辣椒🌶️，線椒全部放入鍋中炒香。

炒熟牛肉的做法步驟：4 4配菜炒香後將熟牛肉全部倒入鍋中，翻炒炒香後加適量鹽後盛出。

炒熟牛肉的做法步驟：5 5好香😋

家裡過年帶的熟牛肉，做起來方便又好吃，不過因為使熟牛肉所以切勿不要放置太久，最長只能放一個星期了，放在冷凍的裡面，下面就來看看幾種熟牛肉的炒法吧

食材

熟牛肉 部分

青紅椒 2個

醬油 適量

食鹽 適量

料酒 適量

香油 適量

大蒜 適量

方法/步驟

1.家裡煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準備青椒、紅椒、大蒜，生薑，這是最基本的佐料先備著

簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃

2.洋蔥炒牛肉

不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點點甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之後把熟牛肉倒進去，翻炒個5分鐘，在放入鹽，調料，料酒，炒開了之後就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口

簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃

3.辣椒炒牛肉

這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的鹹味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽

簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃

簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃

4.香菜拌牛肉

香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準備調料，放入香油、醋、幹辣椒麵，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可

簡單的小炒熟牛肉怎麼做好吃

5.喜歡牛肉的朋友們，這幾道菜不可錯過喲，在家只需要簡單的幾分鐘就可以把這幾道菜做好，自己動手豐衣足食。

注意事項

熟牛肉記得切的薄一點，這樣更入味更好吃哦

牛肉怎麼做才能熟的更透徹？

多長時間能完全熟透，那要注意選材牛肉。其次要注意巧燉牛肉。

一般需要30分鐘左右，做法如下:

一、材料

牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克。 

二、做法

1.牛腩適量洗淨備用。

2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。

3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。

5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。準備好調料盒和其他調料。

6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入少許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可。首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好。

燉牛肉之前要先用開水漂一下，去掉髒東西； 燉之前，要用少量油將牛肉炒一下； 燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉 。

燉牛肉訣竅 

燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。 

旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。 

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。 

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。 

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。 

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 

在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。 

巧燉牛肉 

有人認為“燉牛肉，好吃不好做”。其實並不難，有人概括為：“選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽；作料多少一齊放，火候恰當肉香爛”。 選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之後則肉質膨鬆，既暄且爛，鮮香適口。肉選好後，先整塊沖洗，去掉表面浮著髒物；擦淨後切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的汙血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。 

牛肉怎麼炒好吃又嫩竅門

做個爆炒牛肉又嫩又好吃。新鮮牛肉不需要處理。直接切成絲。稍微醃一下，就可以炒了。大火翻炒。它可以在幾分鐘內煮熟，以保持牛肉的鮮嫩。提前把牛肉醃好，縮短煎的時間。芫荽很容易煮。在鍋裡稍微翻炒一下，香菜稍微變軟就可以出鍋了。

這道煎牛肉是一道自動快餐。整個過程不會超過五分鐘。所有的食材和配料都要提前準備好，放在手邊，減少牛肉的加熱時間，鎖住水分。這是牛肉鮮嫩的前提。

準備材料:牛肉350g，小紅椒幾個，香菜一把，薑絲適量，蒜末3份，油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉適量。

具體步驟如下:

1.將小辣椒切成圈狀。姜洗淨，切絲，蒜拍，去皮，切碎。

2.將歐芹切成段。(喜歡就多放點香菜，不喜歡就少放點)

3.新鮮牛肉不經處理洗淨，直接切片切絲。將蒜和姜放入牛肉中，加入醬油、白胡椒粉和料酒，醃製10分鐘左右。

4.鍋中倒入油，放入油，翻炒醃製好的牛肉。

5.加入蠔油、鹽和海鮮醬油翻炒至牛肉變色。

6.倒入辣椒，先翻炒變軟，再放入香菜略炒出鍋。