如何做牛肉炒蘑菇 炒牛肉磨菇的做法
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1、主料:瘦牛肉250克,鮮蘑菇250克。
2、調料:大蒜泥3克,生薑片3克,精鹽5克,豆油40克,調料汁65克(或熱水),玉米粉12克,涼水250毫升,蔥花少許。
3、瘦牛肉洗淨,切成薄片,加入大蒜泥,生薑末和精鹽,抓勻。
4、鮮蘑菇洗淨泥沙,去蒂,切大塊,待用。
5、炒鍋燒熱,放入豆油,燒七成熱,放入牛肉,用旺火爆炒,直炒至肉色變白,再放入蘑菇塊,翻炒幾下,倒入調料汁,改用小火,蓋上鍋蓋,燜2分鐘。
6、玉米粉用涼水攪拌均勻,放入炒牛肉絲鍋裡,不斷攪拌,直到變稠為止,最後把牛肉和玉米漿拌勻,出鍋,裝盤,撒上少許蔥花即可。
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