白蘑菇炒肉的做法介紹

1、食材：一斤蘑菇、兩百克豬裡脊肉、適量的水、適量的料酒、適量的蔥、姜和大蒜、兩勺蠔油再加上一勺糖。

2、選擇新鮮的豬裡脊肉，買回家後在水中清洗乾淨，然後切成絲，接下來用澱粉、鹽、生粉和雞精醃製。將蔥，姜和大蒜洗淨後，切成薄片備用。

3、蘑菇也要清洗乾淨，建議是先將其浸泡一下，然後將蘑菇一個個地清洗，這裡需要注意的是蘑菇的頂部，頂部的髒東西比較多，所以要認真的清洗乾淨。清洗完之後，控幹水份，然後切開以備後用。

4、在鍋中放入水，然後開始燒水，此時放入蘑菇，等煮開之後就把蘑菇撈出，撈出後再用水清洗一下，並控幹水份。

5、起鍋燒油，當鍋內的油燒熱到六成時，把裡脊肉放進去進行翻炒，炒到豬肉表面呈微微黃色即可。