燉鴿子需要放什麼作料呢

將鴿子醃製去腥後，放入砂鍋中和輔料燉煮，煮好後加入食鹽調味，再燉五分鐘即可出鍋食用。

醃製鴿子

將處理乾淨的鴿子放入水中，加入一勺食鹽、少許薑片，浸泡15分鐘。

放入砂鍋

把鴿子放入砂鍋，加入薑片、5克黃芪、5克黨蔘，然後加入純淨水或礦泉水。

燉煮鴿子

大火燒開水，煮開後轉小火慢燉一小時，然後放入5克枸杞。

將鴿子醃製去腥後，放入砂鍋中和輔料燉煮，煮好後加入食鹽調味，再燉五分鐘即可出鍋食用。

醃製鴿子

將處理乾淨的鴿子放入水中，加入一勺食鹽、少許薑片，浸泡15分鐘。

放入砂鍋

把鴿子放入砂鍋，加入薑片、5克黃芪、5克黨蔘，然後加入純淨水或礦泉水。

燉煮鴿子

大火燒開水，煮開後轉小火慢燉一小時，然後放入5克枸杞。

1、山藥鴿子湯：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。

2、蟲草花淮山鴿子湯：鴿子2只、淮山藥50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克。

3、黨蔘黃芪燉鴿子：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨蔘適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、山藥鴿子湯：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。

2、蟲草花淮山鴿子湯：鴿子2只、淮山藥50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克。

3、黨蔘黃芪燉鴿子：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨蔘適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。

煮鴿子湯需要放什麼佐料

煮鴿子湯需要放鹽、紅棗、沙蔘、黨蔘、玉竹、枸杞、姜、黃芪、花膠的佐料。

清燉鴿子湯是以鴿子為主要食材的湯類菜品，味道鮮美，營養價值豐富，較適合春天食用。

鴿子是一種善於飛行的鳥，小巧玲瓏，品種很多，羽毛顏色多，主要以穀類為食。又叫鵓鴿。鴿子的毛色在禽類中是最多的。品種很多，它的羽毛顏色有瓦灰、青、白、黑、綠、紅、花等等的顏色。

它頭頂廣平，身軀碩大而寬深，從喙到尾端長53-56釐米，胸圍38-40釐米，喙碩長而稍彎。成年鴿眼環為紅色或肉紅色，青年鴿眼環粉紅色。侖替鴿頸長而粗壯，背長而開闊，尾長而末端純圓，大腿豐滿，跗趾和趾較短，無腳毛和有腳毛兩種，無腳毛的最好，腳色為深紅色。其羽毛顏色較雜，有白、黑、紅絳、灰二線等等，以白色鸞鴿為最佳。

煮鴿子湯需要放什麼佐料

熬鴿子湯需要放鹽、紅棗、沙蔘、黨蔘、玉竹、枸杞、姜、黃芪、花椒、益母草。鴿子湯味道鮮美，並且其營養價值比較高，其中含有豐富的優質蛋白質、脂肪、氨基酸、多種維生素及鈣、鐵、銅等多種礦物質元素，可以為人體提供充足的營養物質，從而有效提高抵抗力。

熬鴿子湯需要放鹽、紅棗、沙蔘、黨蔘、玉竹、枸杞、姜、黃芪、花椒、益母草。鴿子湯味道鮮美，並且其營養價值比較高，其中含有豐富的優質蛋白質、脂肪、氨基酸、多種維生素及鈣、鐵、銅等多種礦物質元素，可以為人體提供充足的營養物質，從而有效提高抵抗力。

燉鴿子需要什麼材料？

今 天從市場上買了兩隻鴿子，準備回來燉湯喝，之前也沒有做過鴿子湯，想請問一下做鴿子湯都要什麼材料

鴿子湯

1.做鴿子湯都要什麼材料

鴿子湯是一種非常滋補的湯品，民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，其味甘性平，具有滋陰補腎、健腦補神、增強體質、提高記憶力等多種功效，鴿子湯無明顯的食物上的禁忌，可以根據自己的身體需求，與多種材料一起燉湯，一般常用的材料有：蔥、姜、枸杞、紅棗、山藥、香菇、黨蔘、黃芪等；下面介紹幾種比較常見的材料搭配。

2.枸杞鴿子湯：滋陰補腎，益氣補血

材料：鴿子1只，枸杞20克，蔥段、薑片、料酒、食鹽各適量。

做法：

1、將鴿子去毛、內臟，清洗乾淨，去爪備用。

2、然後將處理好的鴿子放入鍋中焯燙一下，去血水，然後再用清水洗淨。

3、砂鍋中注入清水，放入鴿子煮沸，撇去浮沫。

4、將料酒、蔥段、薑片、枸杞放入。

5、大火煮沸後，轉小火燉1小時左右。

6、出鍋前加入食鹽調味即可。

3.淮山燉鴿子：健脾益胃，滋補肝腎

材料：鴿子1只，山藥片40克，枸杞20克，米酒、生薑、食鹽各適量。

做法：

1、將幹淮山片與枸杞放入清水中稍稍浸泡一會兒。

2、將鴿子洗淨，放入鍋中，加入適量的水，燒開後再煮約一兩分鐘。

3、將鴿子撈出，用清水洗去表面的浮沫後瀝乾，薑切片。

4、將鴿子、枸杞、淮山片、薑片、米酒放入燉盅內，加入約800毫升的水。

5、蓋上燉盅內蓋，再放入燉鍋內，隔水燉約2.5小時。

6、加入適量的鹽調味即可。

4.蟲草沙蔘鴿子湯：營養滋補、強身健體

材料：蟲草3-5根，鴿子一隻，棗20克，當歸10克，枸杞10克，沙蔘10克，薏米30克，薑片、料酒、雞粉各適量。

做法：

1、鍋中注入清水燒開，倒入處理乾淨的鴿子。

2、淋入適量料酒，拌勻，煮至沸，汆去血水。

3、將氽煮好的鴿子撈出，瀝乾水分，待用。

4、砂鍋注適量清水燒開，倒入汆過水的鴿子。

5、加入洗淨的蟲草、紅棗、當歸、枸杞、沙蔘、薏米等材料，再淋入少許料酒，拌勻。

6、蓋上蓋，用小火燉1小時，至食材熟透。

7、揭開蓋，放入少許鹽、雞粉，再燉5-10分鐘，使食材入味。

8、關火後將盛出燉煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。

5.松蘑海蔘鴿子湯：健腦益智，益腎強筋

材料：鴿子1只，泡發鬆蘑10片，海蔘3個，豬裡脊肉50克，薑片、蔥段各鹽適量。

做法：

1、鴿子與豬裡脊肉一起入沸水中氽燙，去除血水，撈出，分別切塊。

2、另備砂鍋，放進鴿子肉、豬裡脊肉、泡好的松蘑和汁水、薑片、蔥段。

3、倒入清水至沒過原材料約5釐米。

4、開大火煮沸後，然後改小火煲2小時。

5、再放入海蔘煲半小時，直至所有食材軟爛後關火。

6、最後加入適量鹽調味即可。

6.燉鴿子湯怎麼選鴿子

選老鴿子。

燉鴿子湯的時候建議最好選擇老鴿，因為老鴿子的脂肪含量比較少，肉質比較緊實，燉出來的湯味道會更鮮美清甜，營養也更豐富；而嫩鴿子的肉質比較細嫩，油脂比較多，更適合炒食或烤食。

在挑選鴿子時，可以觀察它們的外形，老鴿子羽毛豐滿，顏色光澤，鼻子部位是白色，腳是紫色，鴿爪上的指甲會比較刮手；而嫩鴿子的鼻子和腳都是紅色，翅膀下還有未長羽毛的紅肉，鴿爪也比較柔軟。

燉鴿子湯放什麼調料

常見的調料有姜、蔥、八角、幹辣椒、花椒、桂皮、醬油等，大多數調料都可以放進鴿子湯裡。

一般來說，姜可以幫助提升肉的味道和香氣，而蔥可以增加肉食物的清新感，而八角、花椒、桂皮又能強化湯的香味，醬油則可以補充湯體，讓湯更加鮮美。

此外，還可以用料酒、芹菜、胡蘿蔔、土豆、回鍋肉等其他食材來調味，創造出豐富可口的菜餚。

燉鴿子湯的最佳配料

燉鴿子湯的最佳配料是蔥、姜等，具體的做法如下：

主料：鴿子1只、水500克。

輔料：蔥姜適量、料酒5克、醬油5克、香油2克、油適量。

1、鴿子清洗用刀剁成小塊。

2、鍋裡放入油小火爆香蔥姜。

3、轉大火放入鴿子肉翻炒。

4、炒至變色倒入料酒、醬油。

5、放入沒過鴿子肉的水。

6、電飯鍋水箱倒入適量水，不要超過水位線。

7、把鴿子連肉帶湯倒入電飯鍋的內膽中。

8、扣好電飯鍋，接通電源。

9、燉到55分鐘時開啟飯盒蓋加入鹽。

10、時間倒入電飯盒自動跳至保溫鍵即可。

燉鴿子放什麼調料

食材有：鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。

做法：

1、先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。

2、燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生薑片適量。

3、鴿肉悶血後切塊待燒。

4、鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。

5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。

6、加入開水,把薑片湯燒開。

7、倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。

8、淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。

9、這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

用鴿子燉湯配什麼作料？

山藥鴿子湯：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、薑片、料酒、水。

蟲草花淮山鴿子湯：鴿子2只、淮山藥50克、蟲草花10克、赤小豆20克、薏米10克。

黨蔘黃芪燉鴿子：乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨蔘適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量。

山藥鴿子湯做法：

將鴿子整理乾淨，瀝乾水分備用；

把老薑清洗乾淨切成片備用；將山藥切成大塊備用；

把鴿子放在大碗內，加入枸杞、紅棗、薑片、山藥、料酒；

加入適量清水；

大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可；

蟲草花淮山鴿子湯做法：

鴿子本來就是處理好的，已經去皮去內臟了，所以就不多說了，來看一下煲湯用的營養豐富的輔料。左邊盤子裡白色片狀的是淮山，橙色的是蟲草花，右邊的是赤小豆和薏仁米。

淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下後用涼水浸泡十幾分鍾，蟲草花如果買來的比較乾淨就不用清洗了，直接放入涼水中浸泡，如果買來的是散裝的覺得可能會有些髒那就稍微洗一下，清洗過多容易把有益物質洗掉。

鴿子飛水後再次放入砂鍋中在，注入開水，放入薑片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火燉一個半小時。

一個半小時後將泡好的蟲草花連同泡好的水一同倒入，繼續文火燉半小時左右。

臨出鍋前調入適量的鹽就可以了。

黨蔘黃芪燉鴿子做法：

將鴿子清洗乾淨，切大塊。

與豬肉及藥材入鍋同煮。

燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。

燉鴿子放什麼材料好

鴿子可以放山藥，桂圓，大棗，枸杞等等。具體步驟如下：

準備食材：鴿子，山藥，桂圓，大棗，枸杞，姜，黑木耳。

1、鴿子清洗乾淨，洗去血水。

2、砂鍋內加適量的水，冷水下入鴿子，加適量的料酒去腥，大火燒開。

3、桂圓去皮，大棗去核清洗乾淨，枸杞清洗乾淨，山藥清洗乾淨去皮，滾刀切塊，薑切片，木耳清洗乾淨，用溫水泡發一下，備用。

4、水燒開以後，把水倒掉，重新換水，水要沒過鴿子，下入大棗，枸杞，薑片，蓋上鍋蓋，大火燒開，鍋開後轉小火，慢燉1個小時。

5、一個小時後，下入黑木耳和山藥，加適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。

6、一道營養美味的紅棗山藥鴿子湯就做好了，喜歡的朋友一定要試試！

鴿子燉湯放哪些配料

配料：鴿子一隻、香菇三朵、生薑片、香菇、筍乾、鹽、料酒。將鴿子洗淨，放在開水裡焯一下，去除雜質和腥味。瘦肉清洗乾淨後切塊，焯水，浸泡香菇和筍乾。鴿子放入高壓鍋，放生薑片、香菇、筍乾、倒料酒。

1、準備鴿子一隻、香菇三朵、生薑片、香菇、筍乾、鹽、料酒。

2、將鴿子洗淨，放在開水裡焯一下，去除雜質和腥味。

3、瘦肉清洗乾淨後切塊，焯水，浸泡香菇和筍乾。

4、鴿子放入高壓鍋，放生薑片、香菇、筍乾、倒料酒。

5、放瘦肉，開大火直到高壓鍋發出撲哧聲，轉中火煮15分鐘。

6、轉移到陶瓷鍋裡，放金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘，加鹽調味即可。

燉鴿子湯可以放什麼配料

鴿子燉湯放的原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。鴿子燉湯適合用幹香菇，比新鮮香菇含更生素D；鴿子燉湯中放入的中藥材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；鴿子用中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。肝火旺盛的朋友要遠離鴿子湯，因為鴿子湯的熱性非常的大。

各種做法簡介

1.益母草鴿子湯：材料：乳鴿1只、益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。做法：1、鴿子準備好，剪塊。2、備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。3、冷水入鍋，快要滾開時去沫。4、然後轉入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。5、電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。

2.黃芪鴿子湯：材料：鴿子1只、黃芪10g、鹽少量。做法：1、準備好黃芪。2、鴿子處理乾淨，斬塊。3、冷水下鍋，煮開，取出鴿子肉待用。4、砂鍋煮開水，下鴿子肉與洗淨的黃芪。5、大火煮開，轉小火煮2個小時。6、加少量鹽調味，熄火即可食用。

3.人蔘紅棗鴿子湯：材料：鴿子1個，紅棗8顆，人蔘1支、精鹽適量。做法：1、將鴿子殺洗淨剁成塊，紅棗、人蔘洗淨備用。2、淨鍋上火倒入水下，入鴿子燒開，打去浮沫，調入精鹽，下入人蔘、紅棗，小火煲至熟即可。