藕怎麼洗

藕怎麼洗？

1、清水沖洗法，用清水把藕上面的泥泡軟，這是因為從藕的採摘，運輸到使用者們的手中會經過比較長的時間，因此蓮藕上面的泥會乾涸在蓮藕上面，所以清洗之前需要用清水將藕泡一段時間，當然，在用水泡之前必須將蓮藕的兩頭藕節切掉，把蓮藕放在清水裡面浸泡兩個小時左右，然後把髒水倒掉，再接一盆水，重新清洗蓮藕，直到把泥全部洗掉為止；

2、用溫水來泡蓮藕，則更容易去除蓮藕上的泥，更方便也更省時間，不過需要注意的是，這個水的溫度應該控制在20到35度左右，如果太高就容易破壞蓮藕的營養成分；

3、用澱粉清洗法，澱粉具有很強的吸附性，所以澱粉水可以吸附蓮藕上面的泥巴；

4、切成片後的藕也要用清水洗一遍，因為如果 藕兩頭沒封死的話，泥也會進入到藕裡面，所以買蓮藕時要注意，要買兩頭封死的，裡面沒有泥，如果進去泥了，衝是衝不乾淨的，最好縱向切開洗，當然最好是表皮帶有溼泥土的，這種是未經處理的，也比較耐放一點。