糯米餈

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

糯米粉：250克; 水: 230克;澄粉: 40克;豆沙: (餡)適量;椰絲: 適量; 植物油：45克;白砂糖：25克;

糯米餈的做法

澄粉加入開水燙熟

用筷子順一個方向攪拌至水分被澄粉吸收

待溫度下降用手揉成團備用

在溫水中加入25克砂糖溶解後加入糯米粉中

用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收後加入橄欖油

加入圖3的澄粉團一起和成一個大面團

醒10分鐘後取25克麵糰，用手壓扁包上豆沙餡兒

用虎口收口搓圓，等水開後放入蒸籠刷油排入糯米餈蒸10分鐘取出乘熱裹上椰絲,放涼即食