豬肝炒韭菜的方法

1、配料: 豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細鹽1克，溼澱粉12克。

2、將豬肝洗淨，切成柳葉片，加料酒2 克，再加細鹽、於溼澱粉拌勻；

3、韭菜、蒜苗洗淨，切成3 釐米長的段：用醬油、味精、溼澱粉、鮮湯少許對成滋汁。

4、將炒鍋洗淨，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發。

5、白時加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉入盤即成。