冰鎮紅豆沙的做法

1、準備紅豆5把手,陳皮1塊,冰糖少量。

2、先把紅豆清洗後，用清水浸過面，放入冰箱冷藏一晚，有助煲煮起來時，紅豆更易起沙。

3、把陳皮浸軟後，用鐵匙刨掉白衣。

4、將紅豆和陳水放入清水，煲一小時，期間用湯匙壓一壓紅豆，再小火煲半小時。期間記得自行按湯的狀況調較火喉，時間亦按實際需要加減。

5、在最後加入冰糖至溶化後熄火，放涼放入冰箱隨時可以吃。