紅燒粉皮魚塊的做法

1、主料：粉皮100g、草魚500g。

2、輔料：植物油適量、老抽適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、大蒜適量。

3、草魚塊洗淨用淡鹽水略醃。

4、乾粉皮提前幾小時浸發。

5、草魚塊撈出備用。

6、泡軟的粉皮剪成合適的大小。

7、草魚塊內倒入適量料酒。

8、放上切好蒜、姜。

9、坐鍋熱油，鍋內入蒜姜煸香。

10、倒入草魚塊。

11、輕推防止粘底，倒入料酒。

12、入適量的糖。

13、入適量的生抽和老抽。

14、小心的翻炒魚塊，不要把魚塊弄碎了。

15、倒入粉皮。

16、移入適量的水，蓋鍋蓋略煮。

17、煮至粉皮軟，湯汁略收幹，即可起鍋。