怎麼做紅燒魚塊 紅燒魚塊的製作方法和配料
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1、主料:草魚一條。
2、輔料:姜、鹽、蔥、白糖、老抽、清水、料酒 。
3、老薑切片,香蔥挽成小結,魚洗淨,去除肚子裡面的黑膜,將表面水份抹乾,斬成段。
4、鍋中放適量油,爆香薑片後,放入魚塊大火煎,兩面都煎一下。
5、放料酒、適量老抽,糖燒開後,放清水、蔥結,大概沒過魚身2/3的量。
6、蓋上鍋蓋大火燒開後調成中火,中途用勺子將汁淋到魚的表面,再蓋上繼續煮。
7、大概燒十分鐘左右,揭開蓋子,調入鹽,將汁再淋在魚上面,大火收汁,出鍋前撒上蔥花。
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紅燒魚
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