做正宗紅燒鱸魚的方法怎麼做紅燒鱸魚
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1、主料:鱸魚適量。
2、輔料:鹽適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、醋適量、大蒜適量、姜適量、八角適量、花椒適量。
3、將魚正反面切開幾刀,大蒜、姜切成片備用。
4、鍋中放入適量油燒熱,放入魚進行煎制。
5、煎至兩面微黃,盛出備用。
6、鍋中再次放入少量油燒熱,放入花椒爆香撈出,再放入蒜薑片、八角爆香。
7、鍋中放入料酒,老抽,白糖,炒香,然後放入適量開水。
8、將煎好的魚放入鍋中。
9、中火大約燉5-8分鐘,湯汁收濃,魚撈出裝盤備用。
10、鍋中剩下的湯汁,進行勾芡。
11、熬好的湯汁澆在魚上即可食用。
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