蒜香燒金鯛的做法步驟

1、食材：鯛魚適量，輔料，蒜適量，八角適量，花椒適量，薑片適量，幹辣椒適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，番茄醬適量，鹽適量，冰糖適量，雞精適量。

2、蒜香燒鯛魚的做法步驟：

（1）蒜切蒜蓉，幹辣椒切絲，姜切絲。

（2）鯛魚切花刀備用。

（3）少許油炒一下蒜蓉，撈出來備用。

（4）鍋裡放油，炒香乾辣椒，薑絲，花椒，八角。

（5）放入料酒，生抽，蠔油，番茄醬，冰糖，開水，煮開沸騰，放入鯛魚。

（6）小火燜六分鐘，期間小心的翻身兩次。

（7）魚撈出來，放在盤子裡，鋪上炒好的蒜蓉。

（8）剩下的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。