怎麼做烤扁擔肉

1、食材：豬肉400克、食鹽7克、味精5克、蔥25克、姜15克、料酒25克、香油25克。

2、將肉用竹扦等尖銳物扎許多小眼（以便進味和烤時熟得快些），用鹽、味精揉搓，放於容器內，加入料酒、蔥、姜、醃2小時左右。

3、將醃好的肉放於烤盤中用烤箱烤，隨時注意防止烤焦。如烤時出現色深淺不均時，可用菜葉蓋住深色處再烤，待快熟時刷是香油，直烤至顏色一致熟透為止。吃時切片擺入盤中即成，烤扁擔肉就做好了。