家常炒粉怎麼做
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1、材料:米粉1小把,豬肉絲100克,辣腸1小節,捲心菜1/4個,青椒半個,紅椒半個,洋蔥半個,姜3片,料酒,生抽,生粉,老抽,鹽,色拉油各適量。
2、提前2個小時將米粉用清水泡軟,泡好的米粉放入開水鍋中煮熟(熟就好不要煮太軟)。
3、撈出後用清水反覆沖洗,洗淨米漿後控幹水份。
4、控幹水份的米粉拌一點色拉油用筷子不停抖動,讓每根米粉上都均勻的沾著油,互相不粘連。
5、配菜分別切成絲,豬肉絲中加料酒,生抽,和少許生粉拌勻醃10分鐘。
6、辣腸切絲備用,炒鍋倒油,6成熱時下薑絲炒出香味後放入豬肉絲翻炒,炒熟盛出備用。
7、鍋中留底油先放入洋蔥和捲心菜翻炒,炒至洋蔥透明時倒入米粉。
8、加料酒,生抽,老抽,鹽翻炒均勻後倒入炒好的肉絲。加入辣腸翻炒,加入青椒絲和紅椒絲,翻炒均勻即可出鍋。
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