家常炒三丁怎麼做

裡脊肉洗淨切丁，土豆切丁放清水浸泡5分鐘，裡脊肉丁放碗中，放生抽、料酒拌勻，再加澱粉醃製10分鐘，油鍋燒至7成熱，放肉丁滑散，變色後盛出備用，放土豆丁、胡蘿蔔丁炒至斷生，留底油，放姜蒜末炒香，放鹽、雞精、白糖等收汁，放請裁定、胡蘿蔔丁炒勻即可。

家常炒三丁怎麼做？

主料：

裡脊肉150克，土豆100克，胡蘿蔔50克，芹菜50克；

輔料：

姜1塊，蒜2瓣，澱粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，鹽半勺，雞精半勺，白糖1克，水澱粉；

炒三丁的做法步驟：

1.裡脊肉洗淨切丁，土豆切丁後放入有清水的碗中浸泡5分鐘，胡蘿蔔、芹菜切丁，姜1塊切末，蒜2瓣切末；

2.裡脊肉丁放入碗中，放入生抽1勺、料酒1勺拌勻；

3.再放入適量清水、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘；

4.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉丁快速滑散，變色後盛出備用；

5.放入土豆丁、胡蘿蔔丁炒至斷生，盛出備用；

6.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，放入鹽半勺、雞精半勺、白糖1克、水澱粉適量收濃湯汁，放入芹菜丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、肉丁翻炒均勻即可。

小貼士

裡脊肉補腎養血、滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

炒三丁是以裡脊肉為主料的一道家常小菜，口味鹹鮮，這道菜的烹飪技巧在於用料的把握，今天分享的是炒三丁的做法，不僅味道清爽可口，還有很好的營養價值，得到了大家的喜愛。