家庭炒麵怎麼做好吃 家常炒麵的做法

1、用料：麵條（生）500克、雞蛋5個、韭菜1小把、捲心菜半個、紅椒1個、火腿1塊。

2、雞蛋加少許鹽、料酒和生抽打散，火腿切絲，包菜、紅辣椒切絲，韭菜切段，蔥和蒜切末。

3、麵條抓散，入蒸鍋蒸15分鐘至8成熟。

4、起鍋坐油，先炒雞蛋，雞蛋炒好後盛出，接著加部分蒜末炒火腿。

5、火腿炒好盛出，繼續炒包菜，包菜炒軟扣加一勺辣椒醬，炒勻後加入雞蛋和火腿。

6、烹入少量料酒，加適量鹽和醬油，炒勻後加入紅辣椒絲，加沒過所有材料二分之一處的開水。

7、放入麵條不停翻炒，直到麵條完全炒勻入味、湯汁收幹，加入韭菜段拌勻後關火，加入部分蒜末同時烹少許香醋即可。