燴三鮮的做法

1、花枝120公克，鮮蝦3尾，肉絲60公克，雞肝65公克，雞肫55公克，韭菜45公克，姜15公克，米酒5㏄，豚骨高湯塊1/2塊，黑醋1大匙，糖1小匙，水1/2杯，香油5公克，胡椒粉3公克。

2、花枝洗淨去內臟切條；雞肝、雞肫洗淨切塊；韭菜洗淨切段；姜切絲；辣椒切斜片，備用。

3、煮一鍋沸水，先放入作法1的韭菜段氽燙一下，撈起瀝乾備用。

4、鍋中分別放入花枝條、雞肝、雞肫塊燙熟備用。

5、將調味料薑絲、辣椒片、韭菜段、及鮮蝦一起拌炒至沸騰，再加入調味料拌勻即可。