教你在家輕鬆做蛋糕 如何製作蛋糕

雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。

大家都會過生日吧，不管是我們還是家人朋友都會過生日，要是你在朋友過生日的時候不知道送什麼禮物的話，其實我們就可以自己親手製作一個蛋糕喲，這樣子是不是就更加有意義了呢？下面一起來看怎麼做蛋糕吧。

雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。

工具/材料

適量的雞蛋（蛋黃蛋清分離開）、白糖、麵粉、牛奶、鹽以及油，電飯鍋、筷子和勺子

雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。

操作方法

我們把已經分離好的蛋清用筷子進行攪打，直到打出泡沫，然後加一勺糖再繼續打，打到感覺有一定稠的時候在加一勺糖，再繼續打，大概十五分鐘就可以變成奶油的形狀了。

沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；沒用稱子稱量分量，沒有電

然後倒入一半的奶油狀蛋清，在進行上下攪拌。

雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。

然後把我們的電飯鍋預熱一分鐘，拿出來，倒入少量的油塗在鍋內，防止蛋糕粘鍋。

不過好像電飯煲加熱很快,5分鐘就會起跳,我看了看好像不怎麼熟,就又把按鈕摁了下去。 第一次做蛋糕,還真有成就感呢,回家一定做給老爸老媽吃,呵呵!!(發現自己比在家的時候

接下來按下煮飯的鍵，期間可能會自動跳到保溫鍵，所以我們可以不用毛巾捂住通風口悶二十分鐘左右，在按下煮飯鍵，二十分鐘後就可以了。

非常有營養。蛋糕製作也十分簡單,只需要一個烤箱就可以輕鬆完成。製作成本也不高, 撒上芝麻,放進烤箱160～170度,15至20分鐘即可。 電烤箱做蛋糕的方法,相信朋友們通

然後把蛋黃放兩勺的白糖、適量麵粉以及適量牛奶，並且攪拌均勻好。

可以。我用電飯鍋也做過。 我買的自發的麵粉。打兩個雞蛋,把蛋黃和蛋清分開。 蛋黃和麵粉還有番茄汁(可以放自己喜歡的飲料)拌好就放在那裡讓它發起來不管。 打蛋清

攪拌好之後就可以倒入做好的奶油狀的蛋清中進行上下的攪拌。

4. 烤箱預熱後170度烤25分鐘,用牙籤插不黏即可。 小貼士 沒有買蛋糕烤具,就試著用家裡8寸不鏽鋼碗,在不鏽鋼碗裡先抹上一層油,烤完冷卻後用脫模刀就可以很輕鬆脫模。

攪拌好之後，蹲幾下鍋把那個氣泡給震出來。

攪打蛋糕的器具必須潔淨,尤其不能碰油脂類物品,否則蛋糕會打不鬆發,而影響質量及口感。 5、傳統制作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁塗油,這樣做出來的蛋糕的邊上往

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如何在家自己做蛋糕

材料及準備

☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關係不大）

☆材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）

做法

1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）

3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。

將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！

4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這裡少了一幅拌好後的圖）之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙籤7a64e78988e69d8331333262383565一個一個地把泡泡刺破：P

5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關

6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後開啟鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。）

7、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋裡的時候是底部哈，有顏色特別好看：）本回答被提問者和網友採納

怎麼在家簡單做蛋糕

原料：海綿蛋糕（18釐米圓模）、全蛋135g、砂糖100g、水飴5g、低筋粉90g、黃油23g、牛奶36g

做法：

【準備工作】：

模子底部和周圍用烤紙墊上、低筋麵粉過篩、黃油和牛奶混合在耐熱容器裡面、烤箱預熱160度。e799bee5baa6e4b893e5b19e31333337613764

【製作過程】：

1. 雞蛋放入較深的攪拌盆中,加入砂糖,把攪拌盆浸入熱水隔水打散直到砂糖完全溶解,蛋液溫度達到40度左右,水飴隔水加熱後加入蛋液中攪拌均勻。

2-5. 打蛋器高速進行打發,直到蛋糊潔白粘稠,滴落時不會斷線,落下的痕跡慢慢消失,再轉低速繼續打發,直至蛋糊細膩蓬鬆,紋理自然流暢。

6. 在打發全蛋的時候,將黃油和牛奶的混合放入盆中,隔著熱水融化黃油,溫度保持在40度以上。篩入麵粉,用橡皮刀側面接觸蛋糊,大幅度攪拌麵糊直至看不到乾粉。

7-9. 將融化的牛奶黃油液體順著橡皮刀撒在麵糊周圍繼續攪拌80-100次,仔細攪拌至蛋糕糊紋理細膩富有光澤,用刮刀盛起的麵糊不粘稠,能夠自然順暢的流下。

10-11. 將麵糊全部倒入模子,抹平表面,將模具在桌面震動兩下,震破蛋糕糊表面的大氣泡。

12. 放入烤箱中下層,160度的烤箱烤33-38分鐘,表面呈淺咖啡色時取出,將模具從20釐米的高度摔震一下,排出蛋糕中的熱氣,倒扣在晾架上直至不燙手,反面後放至完全冷卻即可。

如何自己在家做蛋糕?

材料是：電飯煲一隻，雞蛋4個，麵粉，白糖，略e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333335306331加一些發酵粉（也有現成的蛋糕粉，不過我沒去買，第一次先試驗一下吧！），如果有葡萄乾和牛奶就更好了。

第一步，把雞蛋蛋黃和蛋清要分別開來，放在兩隻大碗裡。（本人技術太差了，光分蛋黃和蛋清都弄了好久，剩下的蛋液乾脆做個面膜啦，充分利用資源嘛！）

第二步，在蛋黃和蛋清中分別加入糖，蛋清中要多一些。同時還可以加一些牛奶，這樣會更香甜一些。

第三步，分別攪拌蛋黃和蛋清，這可是最重要最關鍵的一步，成敗全在此了。原來看別人都說打這個很費力，自己還總不相信。今天總算實踐操作了，手痠的不行，蛋液還是打得不好。好可憐自己又沒有打蛋器，所以把我的“廉價勞動力”——BF拉上了場，全權委託他了。蛋黃液好打一些，1、2分鐘就好，最後成淡*液體；而蛋清液可是要打好久的，最後要攪成奶油狀才行的。你也可以試試，用手指沾一點蛋白，能在指尖上豎起來就算成功了。

第四步，將麵粉（最好篩一下，這樣粉比較細，效果會好一些。）放入蛋黃液中，輕輕攪均。

第五步，再把剛弄好的蛋白液放到加過麵粉的蛋黃中去，再充分攪勻，變成糊狀就差不多了。

第六步，蛋液已經準備好了，現在終於可以開始蒸了。（BF的手也酸得不行了，看來做個小蛋糕還是力氣活呢！各位姐妹要是BF不在家，還是不要做得好。兩人一起做也不錯呀，蠻有情調的。嘿嘿~~）先在電飯煲底抹上一層油（這樣是為了蛋糕不沾鍋底）將蛋液倒進去（同時我收集了一些家裡的果脯，葡萄乾，蜜棗幹什麼的，撒在上面，成了水果蛋糕。可能要是新鮮的水果會更好。）然後按下“煮飯”就可以了。不過好像電飯煲加熱很快，5分鐘就會起跳，我看了看好像不怎麼熟，就又把按鈕摁了下去。這樣反覆2、3次，開啟蓋子，表面是淺*的，而且比原來“長高”了一點，用筷子戳一下，不會粘起蛋液就是真正的“大功告成”了。

最後，拿出鍋，扣在一個大盤子上，淋上一些果醬，哇塞，口水止不住地流哦！我可是邊給老爸打電話，邊把蛋糕消滅的。想不到，第一次做蛋糕，還真有成就感呢，回家一定做給老爸老媽吃，呵呵！！（發現自己比在家的時候能幹了很多呦，嘻嘻~~）

如何在家做蛋糕？簡單一點

沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子（有還是好一點，嘿嘿）……都可以做！

材料及準備

電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關係不大）

材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）

做法

1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）沒有過篩的麵粉到蛋糊裡會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。

3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！！！電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器（螺旋狀最好），如果都沒有就用三根筷子打（這個步驟最累人啦，手都酸啦~~）

4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破

5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333262343230煮飯開關

6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鐘後開啟鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙籤比較溼並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。）

除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~

方法：

1、用一個乾淨的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸鍋加水燒開，然後把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關火後不用急著拿出來，讓它在裡面悶一會兒~之後再拿出來放涼切塊即可：）

蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較溼潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友

自己在家怎樣製作做蛋糕用的奶油???

需要提前準備好的材料包括：吉利丁片 7.5克、全脂牛奶zd 230毫升、細砂糖 35克。

1、把吉利丁片放到小鍋裡隔熱水融化。

2、融化好的吉利丁倒入牛奶中。

3、接內著將糖粉放入牛奶中，拌勻後放冰箱3小時。

4、3小時後取出開始打發淡奶油，用電動打蛋器由高速到低速順一個方向攪打至成容奶油狀。

5、這樣奶油就做好了。