炸面魚如何做好吃又簡單

1、原料：小號雞蛋、酵母、精鹽、溫水（30-40度）、中筋麵粉、油炸用色拉油。

2、將雞蛋，酵母，精鹽，溫水，倒入揉麵盆中，攪勻。

3、再加入麵粉。

4、翻拌均勻。

5、變成比較稀軟的麵糰。

6、放溫暖處發酵至兩倍大。

7、找個大一點兒的平盤或烤盤，抹適量色拉油，做案板。

8、手上搓些油，將麵糰分成均勻的12個小劑子，可先分成六個大劑子，再用刮刀一分為二。

9、用手將小劑子按壓成長圓形，用刮刀在上面劃兩刀。

10、油鍋燒至150-160度，下入生坯。

11、入鍋後生坯會馬上膨脹浮起，單面炸1分鐘定型，即可翻面，炸至金黃撈出。

12、內部發泡明顯，非常鬆軟。