當前位置:生活全書館 >

家常美食

> 味達美和生抽的區別

味達美和生抽的區別

味達美和生抽的區別

1、生抽:屬於釀造醬油中最常見同時用最多的一種,製作工藝是通過天然露晒,再進行發酵而製成,色澤紅潤,是釀造醬油中第一級的醬油產品;

2、老抽:雖然同屬釀造醬油,但老抽在後期處理加工時還有新增色劑焦糖,導致老抽味道更鮮甜,色澤更黑更深;

3、味極鮮:和生抽、老抽完全不同,因為味極鮮是高鹽稀態發酵醬油,發酵工藝與製作工藝更復雜,主材料以小麥和豆粕為主,需要經過原材料處理、豆粕蒸熟、小麥烘烤後再進行混合制曲,再通過發酵、壓榨、取汁而製成,發酵時間長,使原料使用率高,更鮮美;

4、味達美:此名只是一個醬油品牌,正確叫法應該是味達美極鮮醬油,和味極鮮一樣中高鹽稀態發酵醬油,只是使用的機器裝置更現代化,算是結合了老抽與味極鮮的特點,更鮮美罷了。

標籤: 生抽 味達美
  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/wpevl9.html