發糕用什麼粉做 發糕用哪種粉

1、發糕原料可以用糯米面,玉米麵,普通的麵粉，黑米粉等，然後再加上各種配料很多，可根據自己口味適當新增.網上做法很多，不同麵粉配比做出來的口感都不一樣。

2、麵糊的稀稠度可按自己的口感乾溼喜好來調節；

3、沒有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用麵粉代替，這裡選擇的麵粉是低筋麵粉，比較適合做發糕，實在沒有低筋的可以用普通麵粉代替；

4、玉米粉不是玉米澱粉哦，兩回事。

5、倒扣出來時可用刀從碗側面插入，輔助往外撬一下，即可方便脫碗。

6、備註：這個配方可以加10g可可粉或者抹茶粉變成其他口味的，清水可以換成牛奶，口感更加香濃。