放冰箱裡的螃蟹是否能吃

1、放冰凍層凍死的大閘蟹能吃。

2、冰箱冰凍層的溫度一般在0下，這種溫度對菌類和酶的活性都有很強的抑制性，這層中存放大閘蟹很快就會被冰凍起來，因此，大閘蟹屬於被凍死的，體內不會自身菌類，也不會產生毒素，這也是大閘蟹長途運輸的主要方法。可以放心吃。

3、但放在冰箱保鮮層的大閘蟹，如果被凍死了就不能吃了，反之活著的話是能吃的，因為冰箱保鮮層對大閘蟹自身體內的酶活性沒有較強的抑制作用，在保鮮層中的大閘蟹死後仍舊會有大量的菌類滋生，體內也會分解釋放出一些組胺物質，具有毒性，不能吃。