清潤鮮美椰子雞的做法是什麼 清潤鮮美椰子雞的做法
- 家常美食
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1、所需食材:椰子一個(北方買不到鮮椰青可以用超市裡那種去了棕殼的椰子,實在都買不著就用飲料純椰汁一聽)、嫩仔雞一隻去頭爪斬塊。
2、湯料需要霸王花幹一支(南方賣清補涼湯料的地方有賣,是仙人掌科一種植物的花朵,甘涼入肺、祛痰止熱。北方買不到就不放)、姜一小塊、蓮子幾顆去芯、小紅棗四粒、枸杞少許。
3、椰子先取汁再劈開刮下椰肉備用。
4、青椰子的椰肉較嫩,椰汁清爽微甜,適合做這道菜。
5、雞肉焯水後,過涼水洗淨
6、加椰汁椰肉配料,大火燒開轉小火燉一個小時,撇去浮沫油脂。
7、出鍋前只加鹽調味即可。
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