明氏燒餅的做法和配方

1、準備好所需要的食材，把餅坯食材內的麵粉放在盆中，加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後加入玉米油，

2、攪拌均勻後，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。現在來做油酥，準備一個乾淨的小碗，把油酥食材中的麵粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡單。

3、調好的油酥是有些稀的狀態，這種是稀油酥。面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小擀麵棍從中間向兩邊擀長，然後上下折成三折，重複一次。最後再擀長，稍微整理一下，成為一個長方形的燒餅坯。

4、全部做好後，表面刷上蛋液，撒上適量白芝麻，靜置15分鐘。燒餅靜置的時候正好預熱烤箱，上火210度下火190度預熱10分鐘。