怎麼做豬耳朵湯

1、用鹽把豬耳朵均勻搓一下，再用小火烘一下，然後用小刀刮毛，比較容易刮乾淨，而且這樣也會產生一些燒香味。

2、切成大塊，形狀為四方的比較好看，而且也耐煲。

3、把適量的水倒入沙鍋（一定要用沙鍋，因為沙鍋不容易留失水份，也能保留湯的濃香，停火後更有保溫作用）中。

4、水開後反豬耳朵放入鍋中，放小火，煮開後用勺子把湯麵上的殘浮物清乾淨，然後把洗乾淨的配料加入鍋中，加蓋，慢火煲3小時。

5、2.5小時後放入適量的鹽、雞精。（放太早的話會影響湯的營養成份）

6、3小時後即可停火，湯一定要熱的時候喝。