怎麼燒太湖蟹

1、紅燒太湖螃蟹的做法：原料：螃蟹三個，鹽、味精、白糖，醬油、黃酒適量，蔥、姜、食用油少量。

2、將每個螃蟹對切一分為二，去掉它的胃（土話叫做當，可明明那是它的胃麼，不知這叫法哪來的），備用。

3、鍋加油，燒至七成熱，放入蔥白、薑片，爆香。

4、放入切好的螃蟹，要把切面貼鍋底，煎一會兒，放鹽、白糖適量，加黃酒、醬油適量，加水200ml，蓋上鍋蓋，旺火燒3分鐘。

5、好了，整個廚房飄著螃蟹的香味，揭開鍋蓋，起鍋啦，灑上蔥段，色、香、味俱全哦。