新鮮牛骨長時間怎麼儲存

1、把骨頭放在一個容器裡，然後把它放在陰涼的井水裡。或是用鹽醃上，可以儲存時間還長。

2、新鮮牛骨在流水下洗去表面的髒汙，剔去小碎骨。同時燒一鍋開水，放入幾片薑片。在水加熱到開始冒泡，還沒沸騰的時候放入牛骨，保持開大火，一邊煮一邊攪動骨頭使其受熱均勻。由於加入時水的溫度還不是很高，有利於牛骨裡血水和髒汙排出，隨著加熱會煮出很多浮沫，這些都是腥味的主要來源，要及時把浮沫撈出，直至浮沫幾乎沒有。而如果等到水已經沸騰再放入骨頭，就會因為溫度突然升高，表面收縮，裡面的髒汙就很難排出了。骨頭撈出，再次用流水清洗乾淨，這時候再用來煲湯就不會有難聞的異味了。一次沒用完的牛骨需要瀝乾水後，平放入密實袋或保鮮盒放在冰箱冷凍儲存，下次要用的時候提前取出室溫解凍就可以使用了。