![火鍋店牛骨高湯的熬製方法及配料]( "火鍋店牛骨高湯的熬製方法及配料")
- 1、主料：牛骨1600克，牛排500克。2、輔料：芝麻5克。3、調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。4、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。5、?準備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。6、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和...
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![奶白牛骨湯怎麼煲]( "奶白牛骨湯怎麼煲")
- 湯呈現奶白色，是因為熬製的肉製品或者豆類中的油脂被乳化，導致湯水的光折射發生變化。做法：純骨頭熬的白，帶肉骨就不會太白。先放冰箱排酸24小時，拿出後再放冷水裡泡出血水清洗乾淨，溫水下鍋焯水三、五分鐘撇除浮沫，撈出冷水清洗乾淨備用。焯水時可以加薑片，白酒，去除異味。另起一...
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![牛骨和豬腳可以一起煲湯嘛]( "牛骨和豬腳可以一起煲湯嘛")
- 豬骨能和牛骨最好不要同時燉湯，但是同時燉湯不會對身體有毒害作用。因為它們各自的營養不同，它們的味道也不同，在一起燉會導致串味。豬骨即豬科動物豬的骨頭。經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹...
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![番茄燉牛骨怎麼做]( "番茄燉牛骨怎麼做")
- 牛骨富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，有提高免疫力，健脾開胃的作用。教大家番茄牛骨湯的做法，製作牛骨湯的時候，加入番茄一起燉，番茄味鮮香可口，清淡又滋補。番茄燉牛骨怎麼做食材：牛骨200克、番茄50克、洋蔥50克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、小蔥1根、姜1塊...
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![蓮藕牛骨湯的做法]( "蓮藕牛骨湯的做法")
- 蓮藕紅棗牛骨湯是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。蓮藕燉煮之後口感綿香，和牛骨一起燉湯，鮮味十足，喜歡吃牛骨湯的人趕緊試試。蓮藕牛骨湯怎麼煲食材：牛骨200克、紅棗50克、蓮藕50克，鹽1茶匙、姜1塊、香菜5克蓮藕牛骨湯的做法1、牛骨洗淨剁成塊，蓮藕切塊，紅棗去殼...
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![陳皮牛骨湯如何做]( "陳皮牛骨湯如何做")
- 1、主料：牛骨、陳皮。2、輔料：姜適量、茴香適量、桂皮適量、蔥適量、鹽適量。3、牛骨請賣家切斷，回家洗淨，瀝水。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用。薑切片，蔥挽結，茴香、桂皮少量備用。4、冷水焯牛骨，煮開後，洗淨血水、浮沫。5、把牛骨重新入鍋，加滿水，大火煮開後，撇去浮沫。牛骨浮沫...
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![牛骨湯熬製竅門有哪些]( "牛骨湯熬製竅門有哪些")
- 1、首先將買來的牛骨冷水浸泡2小時左右。中間換幾次水，將骨頭裡的血水浸泡出來！2、浸泡好的牛骨放入鍋中加入涼水開中火煮十多分鐘。切記是冷水下鍋，這樣髒東西才能充分煮出來！撇淨上面的血沫！3、撈出骨頭放涼洗淨待用！準備好輔料！4、將骨頭放入砂鍋。一次性添夠水。沒過骨頭為...
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![做牛骨方法 牛骨怎麼做好吃]( "做牛骨方法 牛骨怎麼做好吃")
- 1、準備用料：牛排骨600g、蘿蔔1/2個、蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙蘿蔔切塊，薑切片。2、冷水下牛排骨，煮沸後繼續煮2分鐘，撈出洗淨。鍋裡放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。3、放入蔥結，大火煮開轉小火燉1小時。放入蘿蔔，調入鹽，繼續燉1小時。...
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![牛骨有什麼用]( "牛骨有什麼用")
- 1、牛骨的功效作用也是非常多的，吃一些牛骨能夠補充身體所需要的營養物質，可以達到補鈣效果，因為牛骨裡面所含有的碳酸鈣以及磷酸鈣含量非常高，能夠起到補鈣效果。2、吃一些牛骨還可以達到美容作用，牛骨裡面的骨膠原非常豐富，所以可以讓面板變得更加有彈性，看上去也更加水潤。...
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![牛骨好吃的做法]( "牛骨好吃的做法")
- 1、將牛骨切段洗淨，泡在冷水中，大約3至4小時，待骨頭裡面的血水、大部分油脂以及髒東西都泡出來，再用清水沖洗乾淨、瀝乾。2、將牛骨放入沸水中煮3至5分鐘，燙去血水、去沫。撈出沖洗乾淨，然後換清水用大火煮沸，放入蔥段、生薑、蒜瓣、大料、胡椒，大火熬製1小時，轉至中火熬製約3至4...
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![牛骨湯怎麼做比較好喝]( "牛骨湯怎麼做比較好喝")
- 1、牛骨洗乾淨之後放在清水裡面泡2個小時。2、鍋洗乾淨放入冷水，等牛骨泡完後放到冷水裡面，大火煮開後撈出，放到冷水下衝走浮沫。3、把姜蔥洗乾淨，薑切片，或者切成小塊，用刀拍幾下；4、蔥切成蔥花，放到最後備用。5、白蘿蔔洗淨削皮，切成大塊備用。6、把牛骨和水放入湯鍋，大火燒開後，...
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![新鮮牛骨長時間怎麼儲存]( "新鮮牛骨長時間怎麼儲存")
- 1、把骨頭放在一個容器裡，然後把它放在陰涼的井水裡。或是用鹽醃上，可以儲存時間還長。2、新鮮牛骨在流水下洗去表面的髒汙，剔去小碎骨。同時燒一鍋開水，放入幾片薑片。在水加熱到開始冒泡，還沒沸騰的時候放入牛骨，保持開大火，一邊煮一邊攪動骨頭使其受熱均勻。由於加入時水的溫...
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![牛骨木瓜湯做法竅門]( "牛骨木瓜湯做法竅門")
- 1、牛骨和薑片一起放入涼水中煮開，牛骨湯中加點料酒一起煮，去掉浮沫，清洗乾淨，瀝乾。2、起鍋放油爆香薑片，倒入清洗乾淨的牛骨炒幹水份。3、調入少許料酒，偏炒幹，再調入少許生抽，米醋翻炒片刻，放入泡洗乾淨的大料。4、倒入熱水，牛骨需要燉好長時間，所以熱水是牛骨的一倍。5、煮開後...
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![竹筍燉牛骨的做法介紹]( "竹筍燉牛骨的做法介紹")
- 1、主料：牛骨、竹筍。2、輔料：薑絲、蒜片。3、配料：鹽、雞精。4、竹筍洗淨切片，水開後，加入適量的鹽，倒入筍焯水片刻。5、將竹筍撈出備用。6、牛骨用熱水洗淨，裝盤備用。7、熱鍋下油，倒入蒜和薑絲爆香。8、倒入牛骨翻炒。9、一直把血水炒幹，直到鍋裡都是油為止。10、倒入竹筍翻炒...
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![清爽養身牛骨湯]( "清爽養身牛骨湯")
- 1、主料：、牛小排骨肉1公斤。2、輔料：、蘿蔔200克、粉絲1把、大棗10個、水人蔘須4克、大蔥2根、蒜5個、生薑末1小匙、洋蔥0.5個。3、在一隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨...
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![如何煲牛骨湯]( "如何煲牛骨湯")
- 1、主料：牛骨1600克,牛排500克，輔料：芝麻5克，調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克。2、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；3、再放入滾水裡完全燙去血水；4、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；5、用武火煮沸，...
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![奶香牛骨湯的做法]( "奶香牛骨湯的做法")
- 牛骨的營養成分非常豐富，在日常生活中，通常是用來熬湯食用的。用牛骨熬湯的時候，可以加入一些特殊的配料，用什麼煲牛骨湯好喝呢？比如今天要教大家做的奶香牛骨湯，就是在牛骨湯中加入了牛奶，湯鮮味美！用什麼煲牛骨湯好喝食材：牛骨200克、牛奶100克、白醋1茶匙、小蔥1根、姜1塊、料...
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![牛骨煲什麼湯好]( "牛骨煲什麼湯好")
- 牛骨對於很多人來說是再熟悉不過了，牛骨不管是燉湯還是紅燒，味道都非常不錯。今天教大家金針菇牛骨湯的做法，這道菜用牛骨作為主料，牛骨經過湯燉之後，肉質細嫩，好吃而不膩。牛骨煲什麼湯好食材：牛骨200克、金針菇50克、西紅柿50克、小蔥1根、番茄醬1湯匙、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1...
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![牛骨湯放什麼藥材燉]( "牛骨湯放什麼藥材燉")
- 1、沙蔘：性微寒，味甘、微苦，歸肺、胃經，具有益胃生津、養陰清肺的功效。將其加入到牛骨湯中，可以幫助改善陰虛久咳、虛熱喉痺等病症所引起的不適。如果再適當加入淮山、薏米等藥材，還能夠起到一定滋陰益氣、健脾溫腎的作用；2、杜仲：性溫、味甘，可入肝、腎經，具有補肝腎、強筋骨、安...
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![熬牛骨湯放哪些香料]( "熬牛骨湯放哪些香料")
- 1、牛肉清湯的香料配方竅門應該就是要加入一些去腥的食材，比如陳皮就非常不錯，儘量不要加八角和香葉在裡面，它都是屬於辛辣刺激的食物，你加進去之後他就變得不清淡了。2、當然你也可以直接去超市裡面買那些清湯的鍋底來煲湯也行的。...
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![小孩喝牛骨湯的功效與作用]( "小孩喝牛骨湯的功效與作用")
- 北京同仁醫院。小孩適量吃牛骨湯有利於生長髮育：。1.補鈣促進骨骼發育：牛骨湯中含有較多的鈣元素，能夠為身體補充必需的鈣，促進骨骼發育，小孩吃牛骨湯可以促進身高增長。2.補膠原蛋白促進鈣的吸收：牛骨湯經過熬製以後會產生大量的膠原蛋白，這種物質可以促進鈣的吸收。3.補脂肪提...
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![牛骨湯的熬多久才出味]( "牛骨湯的熬多久才出味")
- 牛骨湯的熬三個小時即可出味。1、將牛雜骨、排骨和牛大骨，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；2、再放入滾水裡完全燙去血水；3、牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；4、用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；5、等湯熬...
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![怎麼熬製牛骨湯]( "怎麼熬製牛骨湯")
- 1、用料：牛骨適量、薑片適量、料酒適量。2、牛骨冷水下鍋加入適量料酒，焯燙出血水後撈出沖洗乾淨。3、生薑洗淨切片。4、洗淨的牛肉放入砂鍋中。5、放入薑片。6、加入多量的清水。7、大火煮開轉中小火煲2小時。8、湯色越煲會越濃郁，做為清湯高湯用不需要加鹽比較好存放。...
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![牛骨湯怎麼做才好喝味鮮]( "牛骨湯怎麼做才好喝味鮮")
- 食材：原料：牛骨，蔥，姜，蘿蔔，香菜。調料：花雕酒，鹽，醋。方法：1、先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時（期間換水），然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。3、薑切片，蔥切碎蔥花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減...
- 26349
![牛骨湯怎麼熬成奶白色]( "牛骨湯怎麼熬成奶白色")
- 準備材料：牛骨400克、料酒、鹽。一、牛骨頭浸泡2小時，把血水雜質浸泡出來，中途多換幾次水，直到水比較清亮。二、骨頭焯水，冷水下鍋，放入牛骨頭、料酒，把水煮開，再燒2分鐘。三、在焯水過程中，會出現很多浮沫，用勺子撇掉。四、冷水放砂鍋或者陶瓷鍋，放入牛骨頭，水量是骨頭的三倍左右，水...
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生活全書館
