牛骨木瓜湯做法竅門

1、牛骨和薑片一起放入涼水中煮開，牛骨湯中加點料酒一起煮，去掉浮沫，清洗乾淨，瀝乾。

2、起鍋放油爆香薑片，倒入清洗乾淨的牛骨炒幹水份。

3、調入少許料酒，偏炒幹，再調入少許生抽，米醋翻炒片刻，放入泡洗乾淨的大料。

4、倒入熱水，牛骨需要燉好長時間，所以熱水是牛骨的一倍。

5、煮開後倒入砂鍋裡燉上一個小時這樣，燉到牛骨和肉分離之間，倒入切好的木瓜一起燉。

6、調入少許鹽，雞精就可以出鍋了。