草莓蛋糕要用錫紙嗎

1、草莓蛋糕不需要用錫紙。

2、雞蛋2粒、砂糖35g、香草精數滴、鮮奶1-2大匙、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙、鮮奶油材料、鮮乳酪250g、鮮奶油1/2杯、砂糖30g、香草精數滴、草莓25-30顆、薄荷葉適量。

3、將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18度。

4、低筋麵粉25g、玉米粉25g、蘇打粉1/4小匙各自過篩後攪拌均勻放置一旁待用。

5、將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

6、將蛋黃，砂糖倒入乾淨的鋼盆裡，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀

7、加入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤裡，以180度的溫度烤12分鐘。

8、蛋糕待涼後從烤盤取出。

9、將鮮奶油以以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之後將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。最後加入香草精攪拌均勻。

10、把洗乾淨的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。

11、步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。

12、放置在冰箱20-30分鐘後用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。