草莓戚風奶油蛋糕

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

草莓：適量; 雞蛋黃: 3個;玉米澱粉: 適量;低筋麵粉: 適量;雞蛋清: 4個; 白砂糖：20克;色拉油：46克;香油：1小勺;鮮奶：50克;淡奶油：350克;草莓醬：10克;

草莓戚風奶油蛋糕的做法

蛋黃加細糖A攪拌均勻；

加入色拉油攪拌均勻；

色香油加入水中攪拌均勻；

把草莓色香油液體倒入蛋黃中攪拌均勻；

低粉、玉米澱粉過篩加入蛋黃糊中；

蛋清加入細糖B打到溼性接近乾性發泡的階段；

取小部分蛋清與蛋黃糊混合均勻；

再重新倒入蛋清糊中攪拌均勻；

攪拌均勻後倒入17cm的戚風模具中；

然後用一根筷子插入模具中，打圈攪拌均勻，這樣可以避免有大泡出現在組織裡面，入140 deg;的烤箱60-70分鐘，出來倒扣放涼，放入冰箱2個小時後脫模；

鮮奶油加幼砂糖C；

打發到可以裱花的狀態，不能太稀也不要像我這次打得過於發了；

蛋糕從模具中取出，切掉表層直至平整；

把鮮奶油抹在蛋糕四周；

用圓口裱花嘴裱出幾朵奶油，用勺子的背面，輕輕壓平一部分奶油；