螃蟹炒多久熟

1、螃蟹要爆炒大約5分鐘到八分鐘才能熟。

2、具體炒法：油、料酒、薑片、蔥白、辣椒、鹽、澱粉、蒜瓣、蔥段。螃蟹用刷子刷洗淨乾淨，拿去蟹殼，去除鰓，然後用刀斬成塊，蟹殼不用斬。碗裡放入澱粉，把斬成塊的螃蟹放入碗裡沾上澱粉，並抖去多餘的澱粉，放一旁備用。鍋裡放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型，並把紮好的螃蟹撈出。鍋裡放入備好的佐料爆香之後，把螃蟹也放下去炒，接著放入鹽和料酒炒。最後放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋裡撒入蔥花即可。