鮮魚湯需要什麼材料

1、食材：鯽魚1條、春筍1節、蔥姜適量、料酒適量、鹽少許、白糖適量、食用油。

2、做法：首先把鯽魚處理乾淨了，然後起鍋燒油，魚身水分擦乾，放入鯽魚煎一煎，煎至兩面金黃。然後準備一個砂鍋，把煎過的鯽魚放入砂鍋中，加適量薑片和蔥段，然後倒入適量熱水和料酒，大火燒開，轉小火燉20分鐘。燉魚湯的同時我們把春筍剝皮，洗乾淨切片，再下鍋焯水，焯水的時候加點鹽，焯水煮2分鐘，就可以撈出來了。20分鐘後，我們把春筍放入鍋中一起燉，春筍下鍋再燉8分鐘，最後加鹽調味，加點白糖提鮮，出鍋後撒些蔥花即可。