4種方法來製作羊角麵包如何製作羊角麵包

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方法1：做麵糰1、混合麵糰。2、揉麵團。3、讓麵糰發酵。4、揉麵團。5、翻轉麵糰。6、讓麵糰二次發酵。方法2：製作黃油層1、滾動黃油。2、把黃油鋪在麵糰上。3、翻轉麵糰。4、擀麵團。5、再次翻轉生麵糰。6、冷凍麵糰。7、拆開面團，在它的表面輕輕撒一些麵粉。8、把麵糰擀成原來體積兩倍以上。9、冷凍麵糰。方法3：切面包1、準備切割所需要的工具。2、縱向切開面團。3、將第二塊麵糰切成三個5×5英寸（12×12釐米）的正方形。4、從對角線的位置把剩餘的麵糰切開。5、把三角形麵糰滾變成一個羊角麵包的形狀。6、完成羊角麵包的製作。7、讓羊角麵包發酵。塗滿黃油的片狀法式早餐的確需要很長的時間來準備，但它們的美味是令人無法抗拒的。製作這些食物所需的時間和精力將大大刺激你的食慾，讓你變得狼吞虎嚥，並且你永遠不會再想吃那些工廠裡批量製造的東西了。

方法1：做麵糰

1、混合麵糰。把溫開水，糖，鹽和酵母在碗裡攪勻，讓它沉澱5至10分鐘，直到產生泡沫和氣泡為止。把牛奶倒在平底鍋裡，放在爐子上加熱，或者是放在5秒間隔的微波爐裡。把麵粉，溫牛奶，酵母液和油倒在碗裡，並拌勻。你可以使用專門的攪拌器，或者人工攪拌。

當你熱牛奶時，一定不能讓牛奶沸騰。如果牛奶沸騰了，重新找一些奶熱一下。

2、揉麵團。如果你使用的是一臺攪拌機，你可以簡單地讓它持續工作1到2分鐘，這樣麵糰就可以揉好。如果你用手揉，會花費8?10倍的時間。揉好的麵糰應該手感光滑，有彈性。

3、讓麵糰發酵。將麵糰放入乾淨的碗中，並撒上面粉。撒上面粉會讓你更容易從碗裡取出麵糰。用保鮮膜或布蓋上碗。讓麵糰發酵一到兩小時。當它的大小變成原來的兩倍時，你就可以進行下一步了。你可以在麵糰的頂部畫一個X的符號，這樣麵糰可以更迅速地發酵。在麵糰的中部畫一個大約2英寸（5釐米）寬的X。

將麵糰放在廚房裡溫暖的地方，這樣可以幫助它更快發酵。

4、揉麵團。當面團的體積增大一倍後，輕輕地從碗裡把它取出，並放置在面板上，在上面撒上一層薄薄的麵粉麵粉。把麵糰揉成一個8×12英寸（20×30釐米）的長方體。儘量保持邊緣伸直。你可以用手揉，或者使用擀麵杖。

5、翻轉麵糰。把麵糰摺疊三次，就像疊一封信一樣。這是所謂的"轉動"。把最底層的麵糰放到第二層面團的上面，然後再把第一層面團放到最上面。

6、讓麵糰二次發酵。用保鮮膜或布輕輕蓋住麵糰，讓它再次發酵，直到它的體積再加大一倍，這大約需要一個半小時。在最後半小時把它放在冰箱裡，因為進行下一步之前，它需要被冷藏。如果你願意，你可以把麵糰放在冰箱中過夜。把它放在冰箱裡，第二天上午取出來即可。

方法2：製作黃油層

1、滾動黃油。用一大塊蠟紙覆蓋面板。把冷凍黃油放在蠟紙上，之後把蠟紙疊起來。用擀麵杖在包著黃油的蠟紙上滾動，把它擀成12×6（30x15cm）英寸的矩形。用擀麵杖把它壓平，然後馬上將其變成矩形。儘可能快地進行操作，這樣黃油就不會化了。要記住，在這個過程中最重要的是，直到你把它放進烤箱之前，不要讓黃油融化。儘量不要讓它變得比室溫溫暖。必要時，可以將它放回冰箱。

如果你在操作之前把手和廚具變涼，這樣黃油就更不容易融化了。用冷水洗手，並儘量用在冰箱中冰過的廚具工作。確保廚房不是太熱。

2、把黃油鋪在麵糰上。從冰箱中取出麵糰，並把它壓平成14x8英寸（35x20釐米）的長方形。把長方形的黃油放到矩形麵糰的中心，把它弄成一條，這樣可以保證黃由於麵糰邊緣保持一定的距離。

3、翻轉麵糰。把麵糰摺疊三次，就像疊一封信一樣。這是所謂的"轉動"。把最底層的麵糰放到第二層面團的上面，然後再把第一層面團放到最上面。確保黃油在摺疊起來的麵糰上均勻分層。

4、擀麵團。將矩形的麵糰旋轉90度，使矩形的短邊朝向你。把麵糰擀成一個14x8英寸（35x20釐米）的矩形。這是整個過程中最重要的部分，大多數人最難掌握的一點是：你不能把黃油擀進麵糰中。你應該把黃油稍微擀出一點，把黃油層變薄。如果前面的步驟花費了你不少時間，而且當你把黃油放入麵糰時，它已經看起來有點軟，你可以考慮把在這一步前把黃油放到冰箱中15至20分鐘。請記住，你需要冷凍的黃油，並把它擀成薄薄的小層放在麵糰裡，你不希望它熔化或變成麵糰的一部分。

5、再次翻轉生麵糰。就像上一步摺疊信那樣，將麵糰分成三層。

6、冷凍麵糰。把麵糰包上保鮮膜或蠟紙，放在冰箱裡2小時左右。

7、拆開面團，在它的表面輕輕撒一些麵粉。用擀麵杖輕輕拍打麵糰，並將其放置好，使上下兩端變短，左右兩端變長。把麵糰放置8到10分鐘。

8、把麵糰擀成原來體積兩倍以上。將麵糰擀成14X18英寸（35x20釐米）的長方形。注意不要太用力壓——你不是想將它壓碎，只是想把它變薄。把麵糰再次翻轉（就像折信封一樣將麵糰摺疊成三份）。現在，旋轉矩形的麵糰，使它的短邊朝向你。把另一個14X18英寸（35x20釐米）的矩形麵糰拿出來。把它摺疊三次。