3種方法來製作法式麵包

目錄方法1：製作麵糰1、檢驗酵母。2、將剩餘的麵粉和鹽倒入一隻碗裡。3、加入檢驗過的酵母。4、和麵並加水。5、停止和麵，讓麵糰休息一會兒。6、繼續和麵。7、揉麵團。8、讓麵糰發麵。9、按下面團。10、再次發麵。11、第三次發麵。方法2：給麵糰塑形1、形成棒狀或者長條狀。2、將塑好形狀的麵糰放入烤盤中。3、最後再讓麵糰發麵一次。啊，硬皮的長條法式麵包塗抹新鮮黃油，是何等的人間美味。新鮮出爐的法式麵包味道美極了。你一旦學會了自己製作的話，你一定就停不下來了。繼續閱讀，學習如何簡易地製作法式麵包吧。這個食譜可以做出2到3根大的麵包棒。

方法1：製作麵糰

1、檢驗酵母。將1/4杯麵粉兌1/2杯溫水，製成麵糊，然後加入酵母，等待酵母發酵。當開始起泡沫時，說明就準備好了。

2、將剩餘的麵粉和鹽倒入一隻碗裡。攪拌混合。

3、加入檢驗過的酵母。

4、和麵並加水。用木勺或者和麵機來和麵。一次加入幾湯匙的水，不斷地和，知道麵糰結合成為一體，可以從碗邊上拉開。

5、停止和麵，讓麵糰休息一會兒。讓麵糰有幾分鐘的吸收水分的時間。這樣可以讓最後控制麵粉和水分的比例的一步變得容易一些。

6、繼續和麵。緩慢加水或者麵粉，知道碗變得很"清爽"，碗邊沒有面團附著。當你捏麵糰時，麵糰有一點點粘手。如果麵糰太溼的話，多加入一些麵粉，並繼續和麵一會兒。

7、揉麵團。將和麵機調至中速。如果你不使用機器的話，你需要手動擀麵10到15分鐘，才能分配成分，使麵粉中的麩質發育。將案板和手塗抹一層面粉，然後將麵糰放在案板上，開始揉。

8、讓麵糰發麵。將麵糰放在比麵糰體積大3杯的碗裡。用食用油塗抹一下碗，然後將麵糰放入碗中蓋上保鮮膜或者廚房用毛巾。放在廚房裡比較溫暖的地方發麵。根據你的麵糰擺放位置的溫度，第一次發麵大概需要幾個小時。如果你喜歡的話，可以將麵糰放入冰箱發麵一整夜。

9、按下面團。當面團發起來時，你需要將麵糰按下去，用手指戳幾個洞來放氣。

10、再次發麵。將麵糰放回塗抹了油的碗裡，蓋上保鮮膜。放在溫暖的地方再次發麵。當體積又加倍時，再次拍下去。

11、第三次發麵。三次發麵可以讓麵糰裡的氣泡變得更小。如果你想要加速程序或者更喜歡大氣泡的話，你可以省掉第二第三次發麵。

方法2：給麵糰塑形

1、形成棒狀或者長條狀。將麵糰切成2到3塊，然後一塊一塊地來。將案板和手上塗抹一層面。將麵糰滾動成長方形，長度自定(稍短一些比較寬的麵包)或者長條形麵包（又長又細）。完了之後將接縫處捏起來。其他的形狀當然也是可行的。將長方形的麵糰揉成圓形麵包條。

2、將塑好形狀的麵糰放入烤盤中。如果你使用曲奇烤盤，那麼在烤盤上薄薄地塗抹一層油並撒上玉米麵；如果是有洞的烤盤的話，只需塗抹一層油即可。

3、最後再讓麵糰發麵一次。將麵包條用溼潤的廚房毛巾蓋上，讓麵糰發麵。大概需要45分鐘到1個小時，根據你廚房的溫度來定。

素材6杯高筋粉

1湯匙粗粒鹽（猶太鹽）

2茶匙酵母

2 杯溫水