巖茶返青的解釋

1、巖茶返青主要就是一些輕火的巖茶由於焙火輕，火功輕的巖茶的茶葉內部含水率≥8%，含水量相對較高，茶葉內部的活性物質成分活躍，更容易吸收空氣中的水分以致於茶葉內部“積水過多”，茶葉因此受潮而“返青”。

2、巖茶返青後滋味會出現青澀味，致使茶葉香氣不純、不顯等特點。