鍋仔甲魚的做法

1、食材用料：甲魚一隻、青蒜3根、生薑適量、小米椒適量、大蒜適量。

2、甲魚剁塊，姜蒜切塊，小米椒切圈，青蒜斜刀切。

3、甲魚焯水，水開撈瀝衝淨

4、6成油溫將甲魚炸好，時間短些。

5、入油炒香小料，倒入甲魚炒香，噴入料酒，加少許鹽，加水

6、調入耗油 胡椒粉 ，加蓋子轉中火悶，時間10分鐘，保留些許湯汁。

7、調入味精，倒入青蒜，翻炒均勻，淋麻油，裝入鍋仔內點火即可。