怎麼做甲魚 做甲魚的方法
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1、甲魚1條,冬筍1根,火腿1根,食鹽適量,水適量,黃酒適量。
2、甲魚背朝地,剪斷頭部宰殺控血後洗淨,然後用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,掏淨內臟後,用清水洗淨。
3、把甲魚放入80度水中燙一會,剝去甲魚身上的一層砂皮。這一步很重要哦,因為這層砂皮是不能吃的,很粗,必須要仔細處理乾淨,不然相當影響口感的。
4、冬筍去殼後洗淨切片、火腿切片備用。
5、取一砂鍋,放入甲魚、冬筍、火腿,倒入適量的清水和黃酒先大火煮開轉文火燉3個小時即可,出鍋前加適量的鹽就可以了,由於火腿是鹹,所以鹽放少點就行。
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甲魚
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