鍋仔羊雜的做法 鍋仔羊雜怎麼做

1、用料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料1/4袋、花生油50克、幹辣椒5克、豆豉20克、蔥5克、姜5克。

2、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片，金針菇洗淨。

3、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨頭熬製的高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中。

4、將鍋仔帶火上桌，上桌時將鮮金針菇立放於鍋中央、撒上香菜即可。