燴羊雜的做法 燴羊雜怎麼做正宗美味

1、主料：羊血、羊肚、羊肉各1000克，粉絲300克。

2、輔料：植物油30克，鹽5克，香菜6克，料酒10克，醋15克，辣椒油10克，花椒麵5克，姜10克，蒜10克，蔥10克，雞精10克，白糖5克，生抽10克，八角5克，桂皮10克，香葉5克，白寇5克，陳皮10克。

3、製作過程：將羊肚、羊肉、羊血洗淨，羊肚、羊肉切片，羊血切塊，放入熱水中汆燙後，過冷水，撈出瀝乾水分。

4、粉絲用溫水泡發，香菜洗淨切段，蔥洗淨切段。將姜洗淨切絲，蒜洗淨切片。

5、起鍋燒油，爆炒薑絲、蒜片、羊肚、羊肉，加鹽、料酒、醋，翻炒均勻。

6、另起砂鍋，注入高湯，放羊肚、羊肉、羊血，把八角、桂皮、香葉、白寇、陳皮洗淨用白布包好放入砂鍋中一同燉，燉好後撈出白布包，淋入辣椒油，放入粉絲、花椒麵、白糖、雞精、生抽調味。撒上香菜段、蔥段即可。