自制素肉的做法 手撕素肉乾胚的製作方法

1、幹胚適量，筒骨一根，雞腿一隻，滷料一包，蔥薑蒜適量，醬油，適量幹胚。用常溫水浸泡30-40分鐘。

2、熬製高湯滷水。

3、將擠幹水份的胚子入高湯滷水裡滷製2分鐘，低溫滷製。

4、擠幹滷水後在油鍋裡炸至金黃。

5、出鍋攤涼後拌入辣椒油、鹽、花椒粉、孜然粉等調味料即成。