鐵板菜花的做法和配方

1、原料：菜花1個、香菜1小把、紅辣椒1根、大蔥1截、鹽1小匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、蒜蓉辣椒醬半湯匙、義大利綜合香料適量。

2、菜花掰成小朵，用鹽水浸泡後瀝乾備用。香菜洗乾淨瀝乾。

3、蔥切成蔥花，幹辣椒切成小段，香菜切成小段備用。

4、鍋中燒水，放入菜花焯水。

5、焯水時間不用太久，以免營養流失。開鍋1分鐘左右即可。

6、鍋中倒入適量的油，放入辣椒段和蔥花，爆香鍋底。

7、下入菜花，翻炒數下後，放入蒜蓉辣椒醬翻炒均勻。

8、淋上生抽翻炒勻。

9、此時鐵板放在爐灶上，刷上一層薄油。

10、待鐵板燒熱後，碼上香菜。

11、放入炒好的菜花。鍋中調製好蠔油醬汁澆在燒熱的鐵板菜上。

12、從爐上取下鐵板，放到木板上。

13、最後憑喜好研磨少許義大利綜合香料即可。