自制花生糖的家常做法

1、原料：花生仁、白糖、麥芽糖、水。

2、花生仁烤（炒）熟，去皮，放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎（也可用整顆花生仁）。

3、鍋裡放入水、白糖、麥芽糖，小火慢炒，糖漿由大泡轉為細膩、粘稠的小泡沫，此時，糖漿呈褐色，用筷子沾少許糖漿插入冷水中，糖漿凝固後咬起來的口感是脆脆的不粘牙，說明已經熬好了。感覺熬得差不多時要多試幾次，這樣可及時掌握好火候。

4、倒入花生，快速攪拌均勻，讓每粒花生都沾上糖漿，關火。

5、案板上鋪一張油紙，將拌好的花生糖倒在油紙上，表面鋪一張油紙（或食品保鮮袋），趁熱用擀麵杖把花生壓實、擀平、擀薄、整形，切成自己喜歡的塊狀或條形，糖涼了很脆，若涼了再切易碎。

6、把花生糖密封儲存。