如何製作白條泡酒米

1、準備好要用到的米、濃香型白酒、蜂蜜或是其它糖類。我習慣泡製半溼型的酒米,配比用量如下:1斤小米、2兩濃香型白酒、30ml蜂蜜、20片維生素B2(碾碎),泡1周後可以使用。把維生素和糖類白酒混合,充分溶解。

2、把酒液倒入小米里充分攪拌均勻。放置1至2小時,隔半小時攪拌1次,讓小米充分吸收酒液,此時小米的體積會膨脹變大,避免直接裝瓶的膨脹炸瓶。把蜂蜜進行攪拌，封口。