牛蹄筋最簡單的做法
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1、牛蹄筋切成七八釐米長的段,粗的切成兩半,放入涼水中泡兩個小時。
2、冷水將牛蹄筋下鍋,放入蔥,姜,料酒燒開鍋焯水,將焯好水的牛蹄筋用涼水沖洗乾淨。
3、把牛蹄筋放入高壓鍋內,放入清水適量,加蔥,姜,紅燒醬油,老抽,幹辣椒,八角,桂皮,香葉,料酒,雞精,冰糖,精鹽,蓋上鍋蓋壓制四十分鐘。
4、開啟鍋蓋撿出所有香料,把牛蹄筋和湯汁一起倒入電鍋中大火收湯即可,做好的牛蹄筋撒上蔥花。
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蹄筋
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